नमस्कार दोस्तों!
आप देख रहे हैं Shree Ji Rasoii. आज हम एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं,
जो हर इंडियन थाली की शान है — ढाबा स्टाइल जीरा राइस!
घर की हर दाल, करी या पनीर की सब्जी इसके बिना अधूरी है।
तो चलिए, जानिए step-by-step और साथ में जानिए एक ऐसा secret kitchen hack जिससे आपके चावल कभी भी चिपकेंगे नहीं — हमेशा fluffy, खिले-खिले और खूशबूदार बनेंगे।
सामग्री (Ingredients)
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 1 टेबलस्पून घी या तेल
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1 तेजपत्ता (Optional)
- 1 छोटा दालचीनी टुकड़ा (Optional)
- 1-2 लौंग (Optional)
- हरी मिर्च (कटी हुई) – वैकल्पिक
- स्वादानुसार नमक
STEP 1 – चावल भिगोना
सबसे पहले चावल को 20-30 मिनट के लिए अच्छी तरह भिगो दें ताकि चावल अंदर तक सॉफ्ट और लंबे बनें। Engagement: क्या आप चावल भिगोते हैं या सीधे बनाते हैं? कमेंट में ज़रूर बताएं!
STEP 2 – तड़काना (Tempering/ तड़का)
- कढ़ाई या पैन में घी या तेल गर्म करें।
- इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और जीरा डालें।
- जीरा क्रैकल होते ही खुशबू जबरदस्त आएगी!
- चाहें तो हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
STEP 3 – चावल जोड़ना
- अब भीगे और छाने हुए चावल इसमें डालकर 1-2 मिनट हल्का सा फ्राई करें।
- इस स्टेप से राइस का फ्लेवर बढ़ जाता है और चावल और भी खिले-खिले बनते हैं।
STEP 4 – पानी और नमक डालना
- 2 कप पानी तथा स्वादानुसार नमक डालें।
- एक बार हल्का सा चला दें।
- ढक्कन लगा दें और मीडियम आंच पर 12-15 मिनट पकने दें।
STEP 5 – SPECIAL KITCHEN HACK (Fluffy & Non-sticky Chawal का Secret)
अगर आप चाहते हैं कि जीरा राइस कभी चिपके ना – तो उबले हुए चावल के ऊपर पकने के अंत में 1 टीस्पून नींबू का रस डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें, फिर ढक्कन ढंक दें और 4-5 मिनट दम पर रखें। नींबू का रस स्टार्च को अलग करता है जिससे चावल और ज्यादा fluffy बनते हैं, रंग भी एकदम सुंदर रहता है! Try कीजिए और अपने अनुभव नीचे कमेंट में बताएं।
STEP 6 – सर्विंग और garnish
- गैस बंद कर दें। चावल को कांटे (fork) की मदद से हल्के हाथ से फूलाएं।
- ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालें।
- गरमा गरम जीरा राइस को दाल तड़का, कढ़ी, मटर पनीर या अपनी फेवरेट करी/रायते के साथ सर्व करें।
दोस्तों, ये रही झटपट, परफेक्ट जीरा राइस की सीक्रेट रेसिपी!
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तो आप कमेंट बॉक्स में जरूर लिखें और बताएं कि अगली बार कौन सी रेसिपी देखना चाहते हैं।
शुक्रिया, मिलते हैं अगले स्वादिष्ट वीडियो के साथ – Shree Ji Rasoii पर!
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